講演 セミナー講師

講演 セミナー講師 · 05日 10月 2021

講演会や講習会では、プロの料理人や食肉加工処理施設を対象に、ジビエのマーケティング戦略のお話をしています。 これまで当アカデミーに講演会や講習会をご依頼してくださった方の声をご紹介します。 ジビエの料理教室ではなく、「売れるジビエ」についてお話できる講師をお探しの方はぜひご一読ください。

講演 セミナー講師 · 19日 2月 2019

シカやイノシシをジビエとして活用するにはどのような視点が必要で、どんな料理が求められているのか、ジビエコーディネーターとして、私の実体験をもとにお話してきました。もちろん皆さんお楽しみのジビエ料理の教室付きでしたよ！　 今回は、「オーブンいらず」「お鍋とフライパンだけで調理できるジビエ料理」でした。 講習後、お家やお店で再現できる料理であることも大切にしています。